正月初八前后,各地屠宰企業(yè)陸續(xù)收購(gòu)?fù)涝?開(kāi)工初期各廠家收購(gòu)量不大,多數(shù)食企屠宰量?jī)H占正常宰量的60%-70%,個(gè)別廠家甚至不足50%。從上游市場(chǎng)來(lái)看,整體豬源尚可,廠家收購(gòu)相對(duì)順暢,但下游需求卻不盡如人意。節(jié)后消費(fèi)持續(xù)低迷,即使在低位屠宰量的前提下,各廠家走貨壓力仍較大,而且暫時(shí)仍沒(méi)有提量意向,個(gè)別廠家在初十前后有停收現(xiàn)象,廠家圈存消化緩慢,仍以消化庫(kù)存為主,極個(gè)別廠家甚至停宰一天。由此可見(jiàn),下游消費(fèi)十分疲軟,廠家訂單不足,存在一定銷售壓力。

　　節(jié)后豬肉價(jià)格持續(xù)下滑,且跌幅明顯。截至目前,東北地區(qū)帶皮滿膘白條肉出廠主流價(jià)21.2元/公斤-21.4元/公斤。東北、華北、華中以及華東地區(qū)屠宰企業(yè)白條肉價(jià)格較春節(jié)之前下滑幅度在3.0元/公斤左右。目前華中地區(qū)一級(jí)帶皮白條主流出廠價(jià)在21.6-22.2元/公斤；華東地區(qū)一級(jí)皮條出廠報(bào)價(jià)20.6元/公斤-22.0元/公斤,個(gè)別廠家報(bào)價(jià)偏高,但實(shí)際成交量有限。西南地區(qū)豬肉價(jià)格處于相對(duì)高位,四川部分企業(yè)白條肉出廠價(jià)在23.6元/公斤-24.0元/公斤。

　　豬肉分割品、副產(chǎn)品價(jià)格均處于回落趨勢(shì)。以山東金鑼食品廠為例,節(jié)前帶膘4號(hào)肉出廠報(bào)價(jià)在27.0元/公斤,而截至目前已下滑至21.4元/公斤,帶膘2號(hào)肉跌至20.6元/公斤,跌幅在20%左右。豬副產(chǎn)品同樣有微幅下滑空間,但由于開(kāi)工初期,各廠家宰量較小,副產(chǎn)品產(chǎn)出量有限,因此跌幅有限。

　　元宵節(jié)過(guò)去,目前來(lái)看對(duì)豬肉價(jià)格并沒(méi)有明顯提振作用,下游消費(fèi)仍然比較疲軟,各屠宰企業(yè)暫時(shí)沒(méi)有提量計(jì)劃。但是由于前期豬價(jià)跌幅較大,部分養(yǎng)殖戶抗價(jià),再加上部分地區(qū)豬價(jià)已跌至育肥戶的成本線,目前部分地區(qū)豬源略顯緊俏,個(gè)別廠家已有小幅反彈趨勢(shì)。卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)農(nóng)歷二月份下游消費(fèi)或有待好轉(zhuǎn)。