4月4日是清明節(jié),隨著拜祭高峰的到來(lái),祭祖乳豬也進(jìn)入銷售旺季。記者從廣州市內(nèi)各大酒樓了解到,今年乳豬預(yù)訂異�；鸨�,由于生豬成本下降,乳豬價(jià)格同比去年平穩(wěn)之余還有小幅下降。

　　4月4日上午,銀河公墓、中華永久墓園等墓園迎來(lái)祭祖人潮,帶著大包小包前往拜祭先人的家庭少不了奉上祭祖乳豬。

　　廣州市濱江西路廣州酒家門(mén)前,不少市民更是早早前來(lái)排隊(duì)領(lǐng)取預(yù)訂的新鮮乳豬。“清明節(jié)是拜祭祖先的重要日子,乳豬這樣的傳統(tǒng)食品更是少不了。祭祀過(guò)后吃乳豬,帶給家庭成員‘太公分豬肉’的傳統(tǒng)回憶�！眲偺崛∪樨i的方先生如是表示。

　　記者從多家傳統(tǒng)酒樓了解到,今年清明乳豬價(jià)格保持平穩(wěn),部分商家還有一定的降幅。比如南園酒家、南海漁村乳豬價(jià)格均為不到600元,同比去年價(jià)格持平或略有下降。廣州酒家清明乳豬的售價(jià)為599元,比去年價(jià)格666元同比降低一成�！敖衲觐A(yù)訂比較火爆,截至3月31日已預(yù)訂超過(guò)1500頭,銷量同比增一成�！痹摼萍胰耸客嘎�。

　　廣州餐飲業(yè)人士分析,去年春節(jié)后養(yǎng)殖戶依據(jù)以往節(jié)后市場(chǎng)將回歸淡季的慣例,節(jié)前肥豬大量出欄,致使節(jié)后市場(chǎng)生豬供給量低于正常需求,推高了生豬價(jià)格。而今年養(yǎng)殖戶根據(jù)去年行情看好生豬市場(chǎng),致使今年的生豬養(yǎng)殖戶比去年有所增加,加上今年冬天沒(méi)有出現(xiàn)寒冷的天氣,生豬存活率高,推高了生豬的出欄率,因此今年生豬的成本價(jià)比去年稍微下降,降幅接近一成,生豬成本降低使得乳豬價(jià)格下降。

　　餐飲業(yè)人士指出,每年廣州市清明節(jié)期間乳豬銷售約2萬(wàn)頭,有不少商家盯著乳豬這塊市場(chǎng),以團(tuán)購(gòu)、低價(jià)等方式銷售清明乳豬�！氨苊赓I(mǎi)到不及格的乳豬,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)乳豬要到正規(guī)的商家處購(gòu)買(mǎi),來(lái)源和質(zhì)量才有保證�！痹撊耸刻嵝�。

　　據(jù)了解,廣州市農(nóng)業(yè)部門(mén)在乳豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)實(shí)行駐場(chǎng)管理制度,動(dòng)物防疫監(jiān)督所對(duì)乳豬屠宰實(shí)行實(shí)時(shí)檢疫監(jiān)控,只有從定點(diǎn)屠宰場(chǎng)出產(chǎn)的乳豬是有“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”及“乳豬定點(diǎn)圖章證明”兩個(gè)身份證明,乳豬身上也會(huì)有加蓋的印章,具備“兩證一章”的乳豬才是來(lái)自正規(guī)渠道。