進(jìn)入2017年以來,雞蛋價(jià)格持續(xù)下跌,每公斤一度跌破4元關(guān)口,創(chuàng)下近十年來的新低。一大批蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)尤其是規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重,雞蛋變成了“傷心蛋”。

　　是什么導(dǎo)致蛋價(jià)走低？

　　近年來,從蒜薹到甘藍(lán),從生姜到大蒜,一系列農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格因大幅波動,陷入“高價(jià)傷民、低價(jià)傷農(nóng)”的怪圈之中。

　　農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格為何一直如市場風(fēng)浪中的一葉扁舟？價(jià)格之傷為何難以根治？

　　我們不妨先從“解剖”一枚雞蛋說起。

　　1今年以來價(jià)格一路走低,一公斤雞蛋賣不到4元錢

　　5月12日,館陶縣蛋雞養(yǎng)殖大戶賈篤文估算了一下全天的總賬：“一天大概要虧3000多元�！�

　　多年來,因?yàn)殡u蛋價(jià)格相對穩(wěn)定,賈篤文的養(yǎng)殖場生意一直比較紅火,他還曾因與某大學(xué)一同研發(fā)了一種雞蛋保鮮技術(shù)在業(yè)內(nèi)聲名鵲起。

　　就是這么一位“名利雙收”的蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)戶,今年卻遇到了從業(yè)多年來最大的難題：“一斤雞蛋賣不到2元錢,春節(jié)到現(xiàn)在至少虧損50萬元�！�

　　而在200多公里外的石家莊橋西蔬菜批發(fā)市場,石家莊及周邊市的鮮蛋經(jīng)銷商們,正在參考市場每天統(tǒng)計(jì)的價(jià)格信息。

　　“自春節(jié)銷售旺季過去之后,雞蛋價(jià)格持續(xù)下降,最近批發(fā)價(jià)保持在每公斤5.2元左右�！迸�發(fā)市場一位鮮蛋經(jīng)銷商說,這樣的價(jià)格,是他這么多年來見到的最低價(jià)。

　　從這里再向南10公里,石家莊市區(qū)內(nèi)的新石南路農(nóng)貿(mào)市場,市民孟女士以每公斤5.4元的價(jià)格買了10斤鮮雞蛋,“春節(jié)時(shí)還三四元一斤呢,現(xiàn)在便宜了�！�

　　從2014年到2016年,雞蛋價(jià)格因持續(xù)上漲一度被戲稱為“火箭蛋”。但今年元旦以來,雞蛋價(jià)格連續(xù)四個(gè)月在低位運(yùn)行,不少主產(chǎn)區(qū)的價(jià)格,已經(jīng)跌破每公斤4元。

　　賈篤文算了一筆成本賬：“一般來說,產(chǎn)一斤雞蛋至少要投入兩斤半飼料,目前雞飼料主要是豆粕和玉米,兩斤半飼料成本3元錢,即便不算前期投入和其他雜費(fèi),每斤雞蛋的批發(fā)價(jià)格至少3.5元以上才能保本。而現(xiàn)在雞蛋的批發(fā)價(jià)格2元一斤,賣一斤雞蛋就要賠1元多�！�

　　館陶縣金鳳禽蛋市場誠信鮮蛋購銷處的張子奎,有一套自己的價(jià)格監(jiān)控體系,可以即時(shí)了解全國幾大鮮蛋產(chǎn)地的批發(fā)價(jià)格。他發(fā)現(xiàn),此次雞蛋價(jià)格的下跌,并不是河北的個(gè)別現(xiàn)象,從東北到華北,從湖北到四川,雖然清明小長假有小幅的反彈,但鮮蛋產(chǎn)地價(jià)格總體都在下降,而且到目前為止沒有止跌的跡象。

　　國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,4月份全國居民消費(fèi)價(jià)格(CPI)重返“1時(shí)代”,同比上漲1.2%,而食品價(jià)格走低是4月份CPI繼續(xù)低位運(yùn)行的一個(gè)重要原因。其中,雞蛋價(jià)格下跌貢獻(xiàn)不小。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2017年第17周,雞蛋周均價(jià)每公斤5.22元,環(huán)比跌4.2%,同比跌27.6%。4月雞蛋價(jià)格已經(jīng)創(chuàng)下近十年來新低。

　　昔日的“火箭蛋”,到底怎么了？

　　2供需兩端共同作用,導(dǎo)致蛋價(jià)持續(xù)下跌

　　最近幾天,河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系石家莊站站長褚素喬一直在忙著下鄉(xiāng)調(diào)研和技術(shù)指導(dǎo),鮮蛋價(jià)格的持續(xù)下跌,給養(yǎng)殖企業(yè),特別是規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶帶來了巨大的壓力。

　　在褚素喬看來,導(dǎo)致蛋價(jià)持續(xù)下跌的原因,來源于供需兩端的共同作用。

　　在供應(yīng)一端,近年來,南方地區(qū)不斷完善蛋雞養(yǎng)殖設(shè)施和技術(shù),生產(chǎn)能力逐步提升,對北方雞蛋的需求開始降低。

　　在河北本地,受近年來雞蛋價(jià)格穩(wěn)定上漲效應(yīng)影響,蛋雞養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極性提高,生產(chǎn)供應(yīng)持續(xù)上升。

　　河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)布的《2016年河北省蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》統(tǒng)計(jì)顯示,2014年和2015年以來,蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)盈利,養(yǎng)殖戶積極補(bǔ)欄,使商品蛋雞產(chǎn)能充足。2016年蛋雞存欄量穩(wěn)中有升,雞蛋需求市場略有膨脹,雞蛋價(jià)格較上年偏低。

　　賈篤文看到的是另一個(gè)細(xì)節(jié),大量“有錢又任性”的“外行”加入到蛋雞養(yǎng)殖中來,讓市場供應(yīng)急劇放大。

　　不久前,賈篤文參加了一個(gè)行業(yè)會議發(fā)現(xiàn),竟然有些煤老板也轉(zhuǎn)行搞起了蛋雞養(yǎng)殖。動輒500萬只蛋雞存欄的規(guī)模,讓賈篤文驚訝不已。從200只蛋雞起家,到如今擁有一座存欄12萬只蛋雞的養(yǎng)殖場,賈篤文用了近三十年才發(fā)展起來。

　　資本逐利,養(yǎng)殖戶們是無力阻攔的。

　　賈篤文回憶,2014年雞蛋價(jià)格高時(shí),一個(gè)存欄10萬只的養(yǎng)殖場,大概一年可以賺到百萬元以上,豐厚的回報(bào)吸引了大量投資。甚至,原來一些沒搞過養(yǎng)殖的農(nóng)民也紛紛加入養(yǎng)雞行業(yè)。

　　業(yè)內(nèi)人士指出,如果從整個(gè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上來看,蛋雞行業(yè)長期以來過于分散、門檻低的特點(diǎn),容易使養(yǎng)殖戶一哄而上。數(shù)據(jù)顯示,目前在全國蛋雞養(yǎng)殖中,1萬只規(guī)模及以下的散戶占80%。這樣的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),更不容易形成統(tǒng)一的價(jià)格體系。

　　長江期貨研究咨詢部研究員潘鈺燭介紹說,2017年上半年,產(chǎn)蛋雞的存欄量跟去年同期相比有近20%的增幅,而2016年跟2014年相比,也有近10%以上的增幅。

　　2014年到2016年上半年,養(yǎng)殖戶加大蛋雞補(bǔ)欄量,雛雞和青年雞在2016年下半年陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)蛋期,市場供應(yīng)迅速加大,成為鮮蛋價(jià)格急劇下跌的主要原因。

　　此外,褚素喬表示,雞蛋生產(chǎn)成本主要包括雞飼料、人工和設(shè)施設(shè)備費(fèi)用,最近雞飼料價(jià)格下降,也導(dǎo)致鮮蛋價(jià)格走低。

　　而在需求一端,褚素喬表示,雞蛋消費(fèi)低迷也是雞蛋價(jià)格下降的原因之一。

　　因總體供求失衡造成的這種價(jià)格大幅波動,很難依靠養(yǎng)殖戶個(gè)體對沖風(fēng)險(xiǎn)。賈篤文現(xiàn)在能做的只有兩條：一是從技術(shù)上再降低成本,二是等待市場“洗牌”,“誰扛到最后誰活下來”。

　　3既要政府引導(dǎo)扶持,又要用好市場工具

　　近年來,“姜你軍”“向前蔥”“蘋什么”“蕉人愁”等輪番登場。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格漲幅過大常常引起消費(fèi)者抱怨,而價(jià)格下跌過多則愁壞農(nóng)民。

　　“農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅度波動,一直讓很多農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益缺乏保障,他們就像一葉扁舟隨著市場風(fēng)浪浮沉,既沒有航標(biāo)燈也沒有航行圖……”業(yè)內(nèi)人士說。

　　有專家認(rèn)為,商品價(jià)格周期性是一直存在的,比如豬周期、蒜周期。周期性漲跌是由供求關(guān)系決定的,以大蒜為例,種植面積小了,價(jià)格就會上漲,農(nóng)民看到收益大,自然會擴(kuò)大種植面積,但產(chǎn)量大了價(jià)格又下來了,這樣的循環(huán)較難避免。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)常用“蛛網(wǎng)理論”來解釋農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動的客觀必然性,合理的價(jià)格波動,是一些行業(yè)優(yōu)勝劣汰、調(diào)整升級的一種催化劑,無需反應(yīng)過度。

　　但現(xiàn)實(shí)情況是,農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動較大,就會誘導(dǎo)種植面積或養(yǎng)殖規(guī)模大起大落。有利可圖一哄而上,無利可圖一哄而散,使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)陷入惡性循環(huán)。

　　農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格周期性反復(fù)如何求解？

　　以蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)為例,褚素喬認(rèn)為,在生產(chǎn)方式上,我省蛋雞小規(guī)模養(yǎng)殖場戶仍占一半以上,農(nóng)民依然是蛋雞養(yǎng)殖的主體,蛋雞養(yǎng)殖規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)任重而道遠(yuǎn)。

　　實(shí)施規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,既可以有效防止傳染病的傳播和提高蛋雞生產(chǎn)水平,又可以提高市場集中度,釋放有效生產(chǎn)潛能,形成相對統(tǒng)一的價(jià)格。

　　實(shí)際上,加大農(nóng)民的組織化程度,提高農(nóng)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力和科技水平,鼓勵(lì)農(nóng)民“抱團(tuán)”建立專業(yè)合作社,發(fā)揮規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢,增強(qiáng)議價(jià)能力和市場風(fēng)險(xiǎn)承受能力,是業(yè)內(nèi)人士的共識。

　　此外,對于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的大幅波動,業(yè)內(nèi)專家提出的應(yīng)對措施中,提及最多的仍是建議政府主管部門及早預(yù)估農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和市場需求情況,建立市場價(jià)格引導(dǎo)機(jī)制。

　　但目前的價(jià)格引導(dǎo)機(jī)制,大多停留在市場價(jià)格信息平臺的建設(shè)上。這些平臺,有的是政府主管部門建起來的全國性平臺,也有的是一些機(jī)構(gòu)建立的專業(yè)價(jià)格發(fā)布平臺。

　　而在張子奎看來,各地的價(jià)格平臺只是一個(gè)銷售時(shí)的信息參考,基本上無法影響到生產(chǎn)環(huán)節(jié),養(yǎng)殖戶們該補(bǔ)欄還補(bǔ)欄。

　　“這就需要利用信息化和智能化的手段,將價(jià)格引導(dǎo)機(jī)制從銷售一端,延伸到生產(chǎn)環(huán)節(jié)�！瘪宜貑瘫硎�,我省蛋雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系的重要工作,就是通過構(gòu)建商品蛋雞生產(chǎn)信息管理數(shù)據(jù)庫,設(shè)計(jì)商品蛋雞生產(chǎn)信息管理軟件,對有條件的規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場逐步推廣使用信息化管理,提高全省蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的管理水平和生產(chǎn)效益。

　　“政府的引導(dǎo)和扶持固然重要,但市場的事情,最好還是利用市場工具來解決�！笔�內(nèi)一位研究農(nóng)業(yè)市場的專家指出,在蛋雞市場幾乎全行業(yè)虧損的情況下,仍有一些企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)保本,除了增加銷售渠道,一些大型蛋雞養(yǎng)殖和加工企業(yè)還在期貨市場進(jìn)行套期保值。

　　專家表示,政府可以通過提供各種輔助信息和培訓(xùn)機(jī)制,來提高農(nóng)民的市場意識,讓農(nóng)產(chǎn)品市場生產(chǎn)主體自發(fā)去調(diào)節(jié),這才是解決農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格之傷的根本途徑。