受雞蛋市場供應(yīng)減少影響,雞蛋價格持續(xù)上漲。據(jù)山東省煙臺市物價局對市區(qū)6個農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測,9月7日,雞蛋平均零售價格每500克5.02元,較上周同期上漲3.93%,較去年同期上漲2.73%,至此山東省煙臺市雞蛋價格已連續(xù)上漲9個多周,累計漲幅76.14%,年內(nèi)首次突破5元,達到2016年2月以來的新高。

　　據(jù)了解,雞蛋價格上漲的主要原因有以下兩個方面:一是市場供應(yīng)減少。今年上半年雞蛋價格持續(xù)低迷,養(yǎng)殖戶處于持續(xù)虧損狀態(tài),促使蛋雞產(chǎn)業(yè)去產(chǎn)能加速,養(yǎng)殖戶加快淘汰老雞的步伐而補欄又較為謹(jǐn)慎,導(dǎo)致蛋雞存欄量下降,市場供大于求的狀態(tài)得到緩解,長期低迷的雞蛋價格大幅回升。二是市場需求增加。中秋節(jié)臨近,食品加工企業(yè)進入月餅生產(chǎn)期,雞蛋市場需求增加,再加上大中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)團體消費增加,雞蛋市場需求進一步加大,拉動雞蛋價格持續(xù)走高。

　　隨著中秋節(jié)的臨近,雞蛋市場集中消費需求仍將持續(xù),預(yù)計短期內(nèi)山東煙臺雞蛋價格仍有上漲空間,但由于天氣轉(zhuǎn)涼,蛋雞產(chǎn)蛋率恢復(fù),雞蛋市場供應(yīng)將逐步增加,雞蛋價格大幅上漲的可能性不大。