受豬肉供給關系變化、居民的日常飲食肉類多樣化、環(huán)保壓力等因素影響,2017年煙臺市場豬肉價格一路下滑,1-10月煙臺市豬肉價格指數(shù)累計下降11.7%,影響居民消費價格總水平下降0.29個百分點。

　　所謂“民以食為天,豬糧安天下”,豬肉在煙臺居民食品消費中占有較大比重,其價格的波動直接影響食品煙酒類價格的漲跌,進而影響煙臺居民消費價格總水平運行走勢。目前豬肉價格處于“豬周期”緩慢下行的周期,豬肉價格總體呈現(xiàn)持續(xù)下跌的態(tài)勢。2017年1-10月煙臺市豬肉價格從高價回落幅度較大,豬肉價格指數(shù)累計下降11.7%,是拉動食品價格下降的主要原因之一。

　　據(jù)國家統(tǒng)計局煙臺調(diào)查隊對市區(qū)北河街農(nóng)貿(mào)市場、文化路農(nóng)貿(mào)市場、幸福河農(nóng)貿(mào)市場、煙大農(nóng)貿(mào)市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,10月30日,市場精瘦肉、五花肉均價分別為每千克27.5元和26.5元,比1月份價格分別下降9.1%和10.17%。

　　從各月同比指數(shù)走勢看,今年以來,煙臺市場豬肉價格高開低走,各月同比指數(shù)呈下降態(tài)勢,后期觸底反彈。6月份豬肉價格指數(shù)同比下降22.2%,為年內(nèi)最大降幅,7月份同比下降18.2%,降幅較上月收窄4.0個百分點,8-10月份同比降幅開始逐漸收窄。

　　豬肉價格下降主要有兩方面原因。

　　進口豬肉沖擊豬肉市場。各大主產(chǎn)區(qū)紛紛增產(chǎn),歐盟、美國、加拿大的豬肉出口商以價格為中心相互競爭,導致進口豬肉價格下跌,拖累了國內(nèi)豬肉的價格。

　　居民消費偏好、飲食結(jié)構(gòu)的改變。隨著居民生活水平和健康飲食意識的提高,人們改變了原先的飲食結(jié)構(gòu),把對高脂肪的畜肉、禽肉類食品的偏好轉(zhuǎn)移到有益健康的水產(chǎn)品、蔬菜上,豬肉消費需求減少而市場供應增加進而導致豬肉價格整體下降。

　　10月份的國慶、中秋雙節(jié)給豬價帶來一波上漲行情,節(jié)日過后,消費需求回落,需求支撐不足,現(xiàn)已進入11月,基本上可以說是需求旺季到來之前的過渡期了,需求依然不振,預計短期豬價穩(wěn)中震蕩調(diào)整為主線,一般來說春節(jié)前屬于需求旺季,豬肉價格必然會有一定漲幅,但是由于豬肉供應充足,所以預計漲幅不會太大,全年整體豬肉價格依舊會在合理的范圍之內(nèi)。