據(jù)市發(fā)改委(物價局)和國家統(tǒng)計局宿州調(diào)查隊調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：春節(jié)過后,隨著各大農(nóng)貿(mào)市場陸續(xù)營業(yè),雞蛋價格從2月3日8.3元/公斤下跌至2月20日6.8元/公斤,跌幅達到18.1%,雞蛋價格快速回落為消費者提供了更多的實惠,較好滿足消費者日常生活需求。

　　雞蛋價格快速回落主要原因有三方面：一是從需求方面來說,受傳統(tǒng)春節(jié)節(jié)日影響,進入農(nóng)歷小年后,消費者紛紛為過年囤積年貨,帶動了對禽蛋、蔬菜等生活必需品的購買頻率,市場需求旺盛,雞蛋價格在春節(jié)期間呈上漲趨勢。春節(jié)假期后市民對于新鮮果、蔬菜需求上升,對肉、蛋等高能量的食材消耗較慢,雞蛋市場需求量減少,價格明顯回落。二是從供給方面來說,春節(jié)期間各大農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)菜店紛紛暫停營業(yè),消費者購買新鮮肉蛋集中在大型商超,受物流配送等多方因素制約影響,假期期間生活必需品價格呈持續(xù)上漲態(tài)勢。隨著各大農(nóng)貿(mào)市場節(jié)后陸續(xù)營業(yè),消費者購買更為便捷,且母雞產(chǎn)蛋量較年前寒潮天氣有所增加,市場供應(yīng)較為充足。三是周期性價格調(diào)整。春節(jié)剛過,市場處于消耗前期集中采購的庫存階段,雞蛋消費較為低迷,隨著氣候逐漸變暖,春季是產(chǎn)蛋最適合的季節(jié),產(chǎn)蛋率為年內(nèi)高點,但由于短期供需處于寬松格局,蛋價在3月、4月一般會出現(xiàn)年內(nèi)最低點。目前正處于春節(jié)過后、清明節(jié)前的價格空檔期,中短期蛋價繼續(xù)下行基本已成定局。