中秋及國(guó)慶節(jié)過后,雞蛋價(jià)格會(huì)有一定程度回落,但今年蛋價(jià)不跌反漲,表現(xiàn)反常。其實(shí)現(xiàn)階段蛋價(jià)表現(xiàn)與端午節(jié)后類似,今年6月,端午節(jié)已過,蛋價(jià)非但沒有回落,反而產(chǎn)銷區(qū)都在小幅上漲。今年蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)打破常態(tài)化規(guī)律,尤其是雞蛋消費(fèi)端的增加和供應(yīng)端淘汰雞的替代需求,促進(jìn)蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)保持高額利潤(rùn)的態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)今年蛋價(jià)最高點(diǎn)有望出現(xiàn)在11月或12月。

　　豬肉高價(jià)溢出效應(yīng)持續(xù)推升蛋價(jià),同時(shí)產(chǎn)蛋雞存欄增加不及預(yù)期及貿(mào)易商“恐高”情緒等因素對(duì)蛋價(jià)的影響亦不容忽視。

　　首先,現(xiàn)階段而言,無論是雞蛋還是其他肉類,都不同程度地受到豬肉價(jià)格上漲的影響。

　　雖然近期多項(xiàng)政策出臺(tái)以穩(wěn)定豬價(jià),但豬肉供應(yīng)偏緊情況還將繼續(xù)。2019年9月16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉平均出廠價(jià)格為每公斤37.09元,環(huán)比漲20.1%,同比漲93.1%。受供需緊平衡影響,9月豬肉價(jià)格繼續(xù)大幅上漲：上中旬,因生豬出欄量偏低,供應(yīng)量下滑導(dǎo)致生豬、豬肉價(jià)格大幅上漲；下旬,國(guó)家及地方儲(chǔ)備肉投放市場(chǎng),屠宰企業(yè)凍豬肉出貨量增加,有效增加市場(chǎng)供應(yīng)量,豬肉價(jià)格高位振蕩。

　　豬肉價(jià)格在短短25天內(nèi)實(shí)現(xiàn)了45%幅度的上漲,一方面受非洲豬瘟影響導(dǎo)致供給減少,另一方面也是因?yàn)樗募径冗M(jìn)入了肉類消費(fèi)上升期。而作為豬肉替代品之一的雞蛋在明顯的轉(zhuǎn)移消費(fèi)下,出現(xiàn)一定程度的價(jià)格上移。

　　其次產(chǎn)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)蛋雞存欄增加不及預(yù)期,且局部地區(qū)產(chǎn)蛋率受雞苗質(zhì)量影響僅為80%,產(chǎn)量增加有限。截至9月底,蛋雞存欄量接近12.3億只,環(huán)比增加1.38%,同比降低0.21%。從日齡結(jié)構(gòu)看,后備雞占比達(dá)到20%附近,淘汰雞占10%左右,但目前淘汰雞價(jià)格接近10元/斤的高位,局部地區(qū)淘雞積極性較高,進(jìn)一步減弱新開產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)量壓力,且局部地區(qū)蛋雞受雞苗質(zhì)量問題,產(chǎn)蛋率僅為80%。

　　面對(duì)節(jié)節(jié)攀升的雞蛋價(jià)格,貿(mào)易商產(chǎn)生“恐高”情緒,存貨意愿和能力都受到限制,渠道庫(kù)存未能得到有效提升,進(jìn)一步加劇雞蛋價(jià)格波動(dòng)。

　　現(xiàn)階段全國(guó)大多數(shù)地區(qū)雞蛋市場(chǎng)呈現(xiàn)收貨難收、走貨較快、庫(kù)存偏低的特點(diǎn)。

　　三因素決定蛋價(jià)走向

　　展望未來雞蛋市場(chǎng),養(yǎng)殖端補(bǔ)欄積極性、老雞淘汰速度、下游市場(chǎng)需求這三大因素將決定雞蛋價(jià)格走勢(shì)。

　　首先,目前淘汰雞和養(yǎng)殖利潤(rùn)向好,養(yǎng)殖戶和企業(yè)補(bǔ)欄的積極性較高,但考慮到2018年上半年整體偏高的補(bǔ)欄將于2019年下半年轉(zhuǎn)為可淘汰老雞,新開產(chǎn)蛋雞與淘汰雞數(shù)量對(duì)比將決定四季度在產(chǎn)蛋雞產(chǎn)能。

　　其次,豬價(jià)仍處于上漲周期,相對(duì)雞蛋而言更多利好淘汰雞和肉雞消費(fèi),估計(jì)淘汰雞節(jié)奏快慢或?qū)⒄�體跟隨豬價(jià)波動(dòng),進(jìn)而影響蛋價(jià)走向。

　　最后,國(guó)慶節(jié)之后,并未出現(xiàn)明顯回調(diào),很可能是無縫銜接春節(jié)消費(fèi)預(yù)期。今年春節(jié)備貨行情是否如預(yù)期提前啟動(dòng),亦將對(duì)蛋價(jià)走勢(shì)產(chǎn)生影響。

　　中秋節(jié)前雞蛋、淘汰雞、蛋雞苗價(jià)格全部走高,處于歷史高水平,養(yǎng)殖利潤(rùn)十分可觀。預(yù)計(jì)生豬存欄或再度探低,利好禽蛋消費(fèi),目前消費(fèi)轉(zhuǎn)入淡季,雞蛋期貨主力合約或有回調(diào),但受豬價(jià)支撐,預(yù)計(jì)回調(diào)空間或較往年縮窄。三季度為補(bǔ)欄淡季,蛋雞苗價(jià)格不跌反漲至同期最高價(jià),顯示市場(chǎng)整體看好遠(yuǎn)月雞蛋消費(fèi),四季度蛋價(jià)上漲動(dòng)力充足。

　　從中小碼雞蛋數(shù)量及價(jià)格看,近期中小碼單未見大幅余貨,產(chǎn)業(yè)內(nèi)部供需基本呈現(xiàn)緊平衡狀態(tài),后期受春節(jié)及豬肉價(jià)格再次創(chuàng)新高的支撐,雞蛋價(jià)格易漲難跌。