近日,冷空氣來襲,天氣越來越冷,而年關(guān)也隨之越來越近。年關(guān)將至,不少市民會(huì)灌香腸、腌臘肉,迎接新年。今年5月以來,豬肉價(jià)格持續(xù)上漲,成都豬肉價(jià)格一度漲至35元/斤左右。然而,最近兩周,豬肉價(jià)格持續(xù)回落,目前市場上的豬肉價(jià)格大約為28元/斤,重回“20”時(shí)代。

　　探訪

　　菜市場、超市

　　肉價(jià)普遍下降但仍有一定波動(dòng)

　　11月18日上午,記者在天涯石北街的菜市場了解到,豬肉價(jià)格回落持續(xù)了約半個(gè)月,肉價(jià)普遍下降了4到6元/斤。在一家冷鮮肉店里,之前最貴曾賣到38.8元/斤的五花肉,現(xiàn)在已經(jīng)降到了32元/斤左右；而前夾后腿肉現(xiàn)在降到了26元/斤左右。“早上要賣29元,中午便宜點(diǎn)28元。”另外一家店的老板表示,之前的賣價(jià)在34元/斤左右。

　　同時(shí),凍青樹農(nóng)貿(mào)市場,現(xiàn)在豬肉的價(jià)格基本保持在28、29元/斤的樣子。“部位不同價(jià)格不同,價(jià)格最低25元/斤,普通的28元/斤�！鄙碳腋嬖V記者,豬肉價(jià)格已連續(xù)回落兩周,從最初的35元/斤,降至28元/斤。在家樂福府青路店,記者看到,帶皮五花、帶皮外脊、帶皮后腿肉價(jià)格均為29.9元/斤,散裝前蹄髈26.9元/斤,價(jià)格相較之前也有明顯回落。

　　豬肉價(jià)格整體回落的同時(shí),也存在一定的波動(dòng)�！艾F(xiàn)在豬肉價(jià)格波動(dòng)較大,11月8日那天價(jià)格還上漲了幾元�！鞭r(nóng)貿(mào)市場另一位商家告訴記者,對于現(xiàn)在想要灌香腸、腌臘肉的市民來說,現(xiàn)在的價(jià)格比較合適�！懊魈煳覀円惨�先灌一部分香腸,如果市民過來灌,每斤33元�！�

　　對于降價(jià)的原因,有老板猜測,可能是因?yàn)檫M(jìn)口豬肉進(jìn)入市場,增加了供應(yīng)量�！爸�前價(jià)格高的時(shí)候,可能也有人把豬肉屯在凍庫里炒價(jià)格�！苯�(jīng)過國家政策的調(diào)控,炒價(jià)格的少了,可能也是豬肉降價(jià)的原因之一。更多商家表示,對于降價(jià)的原因并不是很了解,“進(jìn)價(jià)降了,就賣得便宜點(diǎn)�！�

　　批發(fā)市場

　　批發(fā)價(jià)每公斤較最高位下降11元

　　通過走訪,記者了解到,目前成都菜市場的豬肉,主要有三種來源：一種是由豬肉生產(chǎn)廠商配送,如冷鮮肉；一種是從白家、蘇坡橋等批發(fā)市場購買；還有一種是“點(diǎn)殺豬”,當(dāng)天凌晨在屠宰場選豬,現(xiàn)殺現(xiàn)購。

　　“11月以來,豬肉批發(fā)價(jià)格陸續(xù)有所回落,最近一周,價(jià)格下降非常明顯�！睋�(jù)成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場肉類部經(jīng)理左淮瑛介紹,目前,白家市場的豬肉批發(fā)價(jià)格為39元/公斤,最高價(jià)格出現(xiàn)在10月下旬,為50元/公斤。“現(xiàn)在每天的交易量基本在2000多頭,相比以前的3000頭,交易量下降了三分之一左右。最近價(jià)格下降,交易量并沒有明顯上升,畢竟現(xiàn)在的價(jià)格仍然要高過歷史同期�！�

　　最近豬肉價(jià)格下降,左淮瑛認(rèn)為,主要受兩方面因素影響：一方面是因?yàn)閮�備肉、庫存凍肉釋�?同時(shí)進(jìn)口肉供應(yīng)量增加；另一方面,放寬了外省冷鮮肉準(zhǔn)入,允許外省冷鮮肉進(jìn)入四川。

　　“放寬外省冷鮮肉準(zhǔn)入后,很多冷鮮肉企業(yè)就不用去進(jìn)‘毛豬’(生豬),可以直接進(jìn)冷鮮肉�！弊蠡寸�表示,之前冷鮮肉企業(yè)需要在省內(nèi)各處收購“毛豬”,然后再經(jīng)過宰殺等程序后才能銷往市場�！霸颇�、貴州等周邊省份的冷鮮肉,與四川的相比要便宜幾塊錢,所以冷鮮肉企業(yè)不用進(jìn)‘毛豬’之后,省內(nèi)‘毛豬’的價(jià)格也適當(dāng)降低,肉價(jià)就整體回落了�！�

　　目前豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)兩周回落,未來是否會(huì)繼續(xù)回落呢？在左淮瑛看來,豬肉價(jià)格的下降與否,關(guān)鍵要看“毛豬”的價(jià)格能否進(jìn)一步降低。目前成都的“毛豬”,主要是從達(dá)州、巴中等地方拉過來的,標(biāo)準(zhǔn)體重的“毛豬”收購價(jià)格在17、18元/斤�！叭绻�毛豬的價(jià)格下降的話,豬肉的價(jià)格應(yīng)該會(huì)下降�！�

　　而在雙匯冷鮮肉成都經(jīng)銷商劉才德看來,豬肉價(jià)格的下降,市民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變也是原因之一�！笆忻駥τ谪i肉的需求變少了,更愿意去吃牛羊、雞鴨魚肉,供求關(guān)系的轉(zhuǎn)變,是這一輪豬肉價(jià)格回落的因素之一。”目前成都市冷鮮肉價(jià)格相較8月份,每噸下降了10000元左右,由最高時(shí)的每斤30元,降為22.5元,價(jià)格下降明顯。但從供應(yīng)量方面來看,冷鮮肉每天的供應(yīng)量仍維持在10至15噸,變化不大。

　　探因

　　政策

　　成都整治豬肉市場

　　從省外調(diào)入豬肉

　　近日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦表示,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同七部門出臺了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的一攬子扶持政策,包括取消超范圍劃定禁養(yǎng)區(qū)、加大養(yǎng)殖用地保障、豬肉運(yùn)輸綠色通道和財(cái)政金融支持等17條,有力提振了市場信心。近期以來,養(yǎng)殖場戶補(bǔ)欄增養(yǎng)積極性明顯提升,進(jìn)入11月以來,生豬和豬肉價(jià)格開始回落,未來隨著扶持政策進(jìn)一步落實(shí)落地,生豬生產(chǎn)會(huì)逐步恢復(fù)。

　　而今年8月份,四川也出臺了促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場供應(yīng)的“豬九條”。根據(jù)“豬九條”,四川已確定并分解全省今年出欄4009萬頭的基本保障任務(wù)；同時(shí)省市縣三級設(shè)立種豬、仔豬“點(diǎn)對點(diǎn)”調(diào)運(yùn)指揮辦公室等。四川省農(nóng)村農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,目前市場供應(yīng)正在逐步恢復(fù),四川也在加大力度推動(dòng)生豬生產(chǎn)養(yǎng)殖。而完全恢復(fù)生豬生產(chǎn),需要過程,預(yù)計(jì)要明年才能完成。

　　同時(shí),記者從成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉,成都市開展了全市豬肉市場整治行動(dòng),重點(diǎn)檢查不明碼標(biāo)價(jià)、價(jià)格欺詐等價(jià)格違法行為及虛假廣告違法行為。另外成都市屠宰加工企業(yè)已通過“點(diǎn)對點(diǎn)”申請調(diào)入方式,從省外調(diào)入豬肉。

　　趨勢

　　腌臘消費(fèi)或較往年縮減

　　元旦、春節(jié)前或保持高位

　　南方九省區(qū)市是我國傳統(tǒng)生豬產(chǎn)區(qū),也是豬肉消費(fèi)比較集中的區(qū)域,常年生豬出欄量接近全國總出欄量的“半壁江山”。生豬產(chǎn)能能否盡快止跌回升,對全國豬肉市場穩(wěn)價(jià)保供具有重要意義。

　　日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開了南方九省區(qū)市生豬生產(chǎn)調(diào)度會(huì)。會(huì)議明確,生豬生產(chǎn)實(shí)行省負(fù)總責(zé),主要負(fù)責(zé)人是第一責(zé)任人,嚴(yán)格落實(shí)“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制；養(yǎng)豬大縣要定期調(diào)度政策落實(shí)情況,對禁養(yǎng)區(qū)超劃等做法要及時(shí)整改；加強(qiáng)對養(yǎng)殖、流通、屠宰等各環(huán)節(jié)管理,統(tǒng)籌抓好禽肉和牛羊肉等替代品生產(chǎn),確保元旦、春節(jié)期間群眾“菜籃子”供應(yīng)。

　　根據(jù)成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布的“成都市主要‘菜籃子’產(chǎn)品生產(chǎn)和價(jià)格信息監(jiān)測報(bào)告(十月份)”,豬肉消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)腌臘制作期,受價(jià)格高位運(yùn)行影響,腌臘消費(fèi)量預(yù)計(jì)較往年明顯縮減,但在整體供應(yīng)偏緊的環(huán)境下,預(yù)計(jì)元旦、春節(jié)前豬肉價(jià)格將保持高位運(yùn)行。同時(shí),隨著禽肉、水產(chǎn)等多元化消費(fèi)增長,加之各地庫存凍肉因輪換需求逐步出庫、禽肉等畜產(chǎn)品供應(yīng)增加,能夠保障肉類產(chǎn)品供應(yīng)。