婚宴上尷尬的“打包”

　　“自從‘光盤行動(dòng)’開展以來，不說別的變化，光每天的泔水量就減少了40%左右�！本迫�路悅賓樓經(jīng)理介紹道，一般而言，客人都會把剩下的葷菜打包回家。

　　適量點(diǎn)餐杜絕浪費(fèi)

　　2013年“光盤行動(dòng)”開展一年多以來，執(zhí)行的怎么樣?浪費(fèi)現(xiàn)象是否有較大改善?近日，本報(bào)記者探訪蘭州多家不同檔次的酒店餐館發(fā)現(xiàn)，餐館里消費(fèi)者適量點(diǎn)餐的多了，打包成習(xí)慣了，“剩宴”少了，“光盤”多了，但是婚宴與高校食堂卻依然浪費(fèi)嚴(yán)重。

　　近日，記者走訪蘭州市慶陽路、張掖路、永昌路、西津西路、敦煌路等多家飯店和部分餐館。

　　下午6時(shí)左右，在慶陽路凱撒龍國際美食匯，不少客人們正在就餐，正在點(diǎn)餐的郭女士正為點(diǎn)幾個(gè)菜犯難時(shí)，服務(wù)員介紹說，“您只有3位，要不就點(diǎn)3個(gè)菜，還可以再加一個(gè)湯……”郭女士隨即點(diǎn)了三菜一湯�！艾F(xiàn)在，服務(wù)人員都會根據(jù)客人的用餐人數(shù)適量進(jìn)行介紹，兩人餐一般需要兩至三個(gè)菜，3個(gè)人控制在三菜以內(nèi)，如果點(diǎn)餐適量，浪費(fèi)狀況就會減少�！睆氖�5年餐飲行業(yè)的李女士還告訴記者，從去年到現(xiàn)在，浪費(fèi)情況大幅減少，一方面是宣傳提倡，一方面是市民素質(zhì)的提高。

　　北濱河路白云賓館東樓的自助海鮮撈火鍋店內(nèi)，店家為杜絕食客浪費(fèi)現(xiàn)象，提出餐前交納押金，餐后專人檢查，如浪費(fèi)嚴(yán)重，客人需交納一人自助餐費(fèi);廣場西口重慶九記火鍋店，開展“半份菜”，不少火鍋店的菜單上也出現(xiàn)了蔬菜拼盤，酒泉路的悅賓樓推出“小份菜”。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，面對“舌尖浪費(fèi)”，商家們不斷推陳出新，逐漸改變著中國式“剩宴”。

　　泔水量減少佐證“光盤”成效

　　無論是高檔酒店，還是環(huán)境一般的低檔餐廳，老板們都表示：浪費(fèi)減少了，泔水量跟著減少。

　　晚上7時(shí)左右，飯店餐館都該送走第一撥食客，“服務(wù)員，算賬打包!”成為記者在各大飯店餐館聽到最多的話，永昌北路的口福樂家常餐館里，服務(wù)人員正拿著餐盒準(zhǔn)備為客人打包。老板說，“前幾年，餐后剩餐的現(xiàn)象非常普遍，我們雖然看著可惜，但也只能倒在泔水桶里�，F(xiàn)在都是客人主動(dòng)提出打包，我們的泔水量可是減少了不少。”

　　晚上8時(shí)左右，在南關(guān)十字一家餐館門口，兩位餐館服務(wù)人員將一個(gè)藍(lán)色大桶推至馬路邊，一位收集泔水的師傅正忙著往車上抬，“以前我每天跑5家飯館，至少收集12桶泔水，最近一年來，5家飯館就只能收集5桶泔水�！�

　　面對家常餐館的自覺“打包”，宴席“打包”顯得有些尷尬。本周末，記者走訪多家正在舉辦婚宴的酒店發(fā)現(xiàn)，有的餐桌上的美食既無人動(dòng)筷子，婚禮結(jié)束后，客人們揚(yáng)長而去，這些美食卻原封不動(dòng)地放在桌上，這些菜肴又該何去何從?

　　記者在一酒店門口采訪到一位剛剛參加完婚禮的客人王先生，“每桌可能有15道菜品，我出來的時(shí)候，桌上的菜都沒有怎么動(dòng)，看著挺可惜的，但是我們作為客人，也不好說打包帶走，只能是主人自己打包�！�

　　一對剛剛舉辦過婚禮的新人無奈說道，“其實(shí)，我們也沒有辦法全部打包回家，主要是沒人吃，而且也吃不了這么多，我們在點(diǎn)菜的時(shí)候，點(diǎn)得少怕不夠，點(diǎn)得多又浪費(fèi)……”

　　“在婚宴結(jié)束后，我們會提醒客人要不要打包，如果有老人在，就會把剩下的飯菜進(jìn)行打包，如果年輕人較多，打包現(xiàn)象相對就會很少，一般客人不希望打包，我們也只能倒掉�！卑自瀑e館前臺工作人員介紹說。據(jù)了解，婚宴浪費(fèi)的原因較為復(fù)雜，主人擔(dān)心客人不夠吃，寧愿多點(diǎn)也不會少點(diǎn)，還有婚宴就是講排場，為此而盲目點(diǎn)菜，種種原因?qū)е禄檠缋速M(fèi)較為嚴(yán)重，所以建立正確合理的消費(fèi)觀念對于宴請非常重要。

　　大學(xué)食堂無奈的浪費(fèi)

　　隨后，記者走訪西北師范大學(xué)、甘肅政法學(xué)院、交通大學(xué)等高校食堂發(fā)現(xiàn)，中午12時(shí)，食堂已擠滿了學(xué)生，隨機(jī)觀察了80名正在就餐的同學(xué)，發(fā)現(xiàn)有四分之一的學(xué)生都沒有做到“光盤”，盤中所剩的多是主食，在餐具回收點(diǎn)，多半學(xué)生都有剩菜剩飯。在政法學(xué)院的食堂中，記者隨機(jī)采訪了幾位盤中有剩飯的同學(xué)，飯菜不合口是剩飯最多的理由，有些同學(xué)認(rèn)為面食太多吃不完，有些同學(xué)說天氣太熱沒有胃口，葷菜太油膩吃不下等等。