昨日上午，記者在張女士家看到剩下的半塊蛋糕，外面的一圈都是藍(lán)色奶油，顏色較深。抹一點(diǎn)在手上，用清水沖洗，洗不干凈。用洗手液再洗一次，依然可以看到殘留的淡藍(lán)色。

　　張女士家里寄養(yǎng)了幾個(gè)殘障兒童，7月8日正好是其中一個(gè)孩子的生日，好心鄰居從附近的麥香緣烘焙坊買來生日蛋糕給孩子吃。

　　“切蛋糕的時(shí)候奶油沾在手上，竟幾遍也洗不掉。”昨日，福州張女士致電海都報(bào)反映，從倉山區(qū)工農(nóng)路麥香緣烘焙坊買來的生日蛋糕，懷疑著色劑使用過量，擔(dān)心吃了有害健康。對此，商家承認(rèn)添加了食用色素，但否認(rèn)過量使用。

　　沖了兩三遍孩子手上還有藍(lán)色

　　當(dāng)晚，張女士就切了蛋糕，“孩子很興奮，抓著就吃，手上、嘴邊都是藍(lán)色的奶油。”吃完一塊，她給孩子洗手，沖了兩三遍，孩子手上還有淡淡的藍(lán)色，張開嘴巴，整片舌頭都變成藍(lán)色。不僅如此，沾過奶油的桌子，也是擦了幾遍還留有藍(lán)色。

　　商家承認(rèn)色素不好洗掉

　　隨后，記者來到工農(nóng)路的這家麥香緣烘焙坊內(nèi)，制作蛋糕的區(qū)域就在柜臺(tái)后面，架子上放著很多白色的瓶瓶罐罐，里面是五顏六色的溶劑。

　　一位付姓店長告訴記者，張女士買的蛋糕，確實(shí)有添加食用色素，學(xué)名叫“復(fù)配著色劑”。付店長還拿出那瓶藍(lán)色的著色劑，記者看到，著色劑是廣州生產(chǎn)的，上面標(biāo)注1千克的最大使用量為1克。

　　付店長說，一般一罐鮮奶就是1千克，在制作蛋糕時(shí)，就滴兩滴，1滴1克應(yīng)該差不多，不會(huì)過量�！皼]額外研究加多少，也沒刻意去添加什么，這么多人吃了也沒事�！彼�承認(rèn)，食用色素確實(shí)不好洗掉，具體原因不知。

　　業(yè)內(nèi)已用果漿代替著色劑

　　記者查詢了解到，業(yè)內(nèi)有《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑通則(GB26687-2011)》，其中規(guī)定，復(fù)配食品添加劑在達(dá)到預(yù)期效果的情況下，應(yīng)盡可能降低在食品中的用量。

　　“如果洗了好幾次都洗不掉，很可能是過量了�！币晃粡氖潞姹盒袠I(yè)多年的管理人員表示，著色劑的使用不好控制，“多滴兩滴或少滴兩滴，沒人會(huì)知道”。因而大概從兩年前開始，在質(zhì)監(jiān)部門的引導(dǎo)下，福州烘焙行業(yè)在使用著色劑上就很克制了。特別是幾家知名品牌，幾乎不再使用，而轉(zhuǎn)為以更健康的果漿代替，只剩下一些低檔次的烘焙店會(huì)用。