食為天酒家自制叉燒被檢出致癌物質(zhì)；僑園牌“茶香梅”添加劑超標(biāo)；進(jìn)口食品也不安全，新苗向日葵餅干大腸菌群超標(biāo)……昨日，廣州市食安辦公布月度食品抽檢黑名單，39批次問題食品被曝光。

        據(jù)悉，本次共抽檢1017批次食品中39批次查出不合格。廣州市食為天西增酒家有限公司生產(chǎn)的散裝叉燒（生產(chǎn)日期或批號為20140827）被檢出苯并（α）芘超標(biāo)。苯并（α）芘是由五個(gè)苯環(huán)構(gòu)成的多環(huán)芳烴，人體長期攝入易致癌。經(jīng)過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品、燒烤和煙熏肉制品等會含有苯并（α）芘。

        在月度食品抽檢“黑名單”中，番禺合興油脂有限公司生產(chǎn)的500毫升裝獅球嘜特級初榨橄欖油（生產(chǎn)日期或批號為2013-1-21）、廣州市金妮寶食用油有限公司分裝廠生產(chǎn)的5升裝金妮寶食用大豆油（一級、生產(chǎn)日期或批號為2014-7-28）均被檢出食用油酸值超標(biāo)。

        據(jù)了解，食用油酸值是反映食用油脂氧化酸敗程度的重要指標(biāo)。油脂的氧化分解會使油脂分解產(chǎn)生脂肪酸、醛類和酮類等物質(zhì)，這不僅使產(chǎn)品的色、香、味發(fā)生改變，而且氧化產(chǎn)物如醛、酮等具有一定的毒性，會影響人體健康。另外，一批次羅浮山1號飲用天然凈水菌落超標(biāo)1300倍。

        在餅干食品中，珠海新苗貿(mào)易有限公司(經(jīng)銷商)銷售的菲律賓進(jìn)口餅干新苗向日葵餅干（檸檬味夾心）大腸菌群超標(biāo)、東莞大地食品有限公司銷售的Sesame大地芝麻梳打發(fā)酵餅干過氧化值超標(biāo)。

        據(jù)悉，過氧化值是食用油、油脂及含油脂制品的品質(zhì)指標(biāo)，主要反映食品中油脂的變質(zhì)氧化程度。

        此外，江蘇康華食用菌有限責(zé)任公司的“飄香麻辣金針菇”、僑園牌“茶香梅”、小棒牛牌“仔仔魚”等零食被查出檸檬黃、日落黃或胭脂紅超標(biāo)。廣州市食安辦提醒，檸檬黃、日落黃、胭脂紅均屬人工合成色素，沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，對人體健康也沒有任何幫助。如果色素等食品添加劑的合成過程把關(guān)不嚴(yán)，還會造成砷、汞、苯酚等有害物質(zhì)的含量增加，對人體的傷害更大。