天寒地凍，找點(diǎn)零食補(bǔ)充點(diǎn)能量？小心！看清楚他們是不是問題食品！近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了本年度第二階段食品及食品添加劑的抽檢信息。抽檢發(fā)現(xiàn)微生物污染問題仍較突出，涉及產(chǎn)品主要為醬鹵肉制品和熟肉制品等，其中“雨潤”食品有貝貝羅尼意式薩拉米、骨湯香火腿、五香豆干等四批次產(chǎn)品上黑榜。

　　雨潤食品四批次檢測不合格

　　近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了2014年第二階段食品和食品添加劑的國家監(jiān)督抽檢工作的結(jié)果。

　　本次監(jiān)督抽檢涉及肉及肉制品、蛋及蛋制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料、調(diào)味品、焙烤食品、冷凍飲品、罐頭、乳制品等19類食品和食品添加劑，覆蓋全國14202家企業(yè)，抽檢樣品共計(jì)27614批次。

　　其中，雨潤食品有四批次食品不合格。馬鞍山雨潤百瑞食品有限公司生產(chǎn)的雨潤貝貝羅尼意式薩拉米（100克/袋），被檢出致病菌單核細(xì)胞增生李斯特氏菌；馬鞍山雨潤食品有限公司生產(chǎn)的雨潤拆燒（200克/袋），大腸菌群實(shí)測值為2400MPN/100g，遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)；委托開源大眾肉類加工有限公司制造的雨潤骨湯香火腿（245克）實(shí)測菌落總數(shù)為440000CFU/g，超標(biāo)近14倍；南京雨潤食品有限公司生產(chǎn)的五香豆干樣品（500克/袋）菌落總數(shù)實(shí)測值為67000CFU/g，超標(biāo)88倍。

　　據(jù)了解，我國首部致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》（GB29921-2013）于今年7月1日起正式實(shí)施。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，在肉制品中，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌的限量要求為在同一批次采集的五份樣品中，不允許任一樣品檢出。

　　專家建議避免生吃食物

　　致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院顧青教授介紹，食品中的致病菌主要有沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。

　　那是什么導(dǎo)致食品檢測中致病菌超標(biāo)呢？顧青教授說：“如果生產(chǎn)企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位，產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)和儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)榷加锌赡軐?dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)�！�

　　對于這些超標(biāo)的食品可能帶來的健康隱患，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院傳染科主任醫(yī)師盛吉芳介紹，這些超標(biāo)的有害物質(zhì)中，李斯特氏菌的危害較大，乳制品、肉類制品、水產(chǎn)品以及蔬菜和水果中都可能藏有李斯特氏菌。健康人群如感染李斯特氏菌，一般會出現(xiàn)頭疼、發(fā)燒、肌肉疼痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會導(dǎo)致敗血癥、腦膜炎。

　　所以，專家建議市民在食用海鮮、肉制品、乳制品時(shí)，盡量避免生食，加熱溫度必須達(dá)到100℃且持續(xù)兩分鐘以上。此外，在食用密封包裝的香腸、豆干等熟食時(shí)，最好是從冰箱內(nèi)取出后經(jīng)過加熱再食用，這樣既不會吃生冷食品傷到腸胃，還能殺死一些致病菌，避免感染。