“大理朋友的4歲女兒，肉毒素中毒仍未脫險(xiǎn)�！弊罱鼉商�，不少人的微信朋友圈里轉(zhuǎn)發(fā)著這樣一條消息�；純焊改傅呐笥烟锱�士介紹，目前懷疑孩子喝了核桃乳后導(dǎo)致中毒，警方已介入調(diào)查。

　　患兒就醫(yī)的昆明市兒童醫(yī)院醫(yī)生表示，孩子目前已無自主呼吸，正在盡力救治中。據(jù)了解，肉毒素是肉毒桿菌分泌的毒素，而肉毒桿菌成人致死量為0.01mg，常產(chǎn)生于變質(zhì)的肉類，以及豆、乳制品中。

　　醫(yī)院：肉毒素中毒較為罕見

　　“朋友的4歲女兒，肉毒素中毒第6天，神經(jīng)受到傷害，呼吸靠呼吸機(jī)，雙眼瞳孔無反射，注射抗肉毒素血清24小時(shí)后，仍未脫險(xiǎn)。”田女士稱，“目前懷疑孩子是喝了核桃乳后導(dǎo)致中毒的，不過，警方正在調(diào)查中毒原因�！�

　　目前，該女童正在昆明市兒童醫(yī)院ICU接受治療。該院表示，女童18日入院，入院時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)視物不清、下肢癱瘓、不能言語的癥狀，懷疑是食源性中毒，且肉毒桿菌中毒的可能性較大�！昂⒆尤朐簳r(shí)病情危重，入院后，醫(yī)院下達(dá)了病危通知書。之后，孩子失去自主呼吸，只能靠呼吸機(jī)維持生命體征。”

　　市兒童醫(yī)院介紹，肉毒素中毒的病例較為罕見，難尋解藥�！耙郧皬奈从鲞^如此嚴(yán)重的肉毒素中毒病例。治療肉毒素中毒的抗肉毒血清在全國來說都較少，為了救治女童，醫(yī)院通過云南省工信委聯(lián)系國家工信部，后聯(lián)系上蘭州生物制品研究所，才找到了肉毒抗毒素血清，并在18日當(dāng)天收到藥品并用于臨床使用。但孩子目前的情況還是很危急，我們也在盡力救治并積極聯(lián)系上海、北京的多名專家進(jìn)行遠(yuǎn)程會診�！�

　　建議：應(yīng)避免食用過期食物

　　兒童醫(yī)院表示，一般食物中毒為沙門氏菌導(dǎo)致，可使中毒者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉或其他中毒癥狀。而肉毒桿菌中毒則較為罕見，但毒素卻強(qiáng)得多。據(jù)了解，攝入0.01mg肉毒桿菌即可導(dǎo)致成人死亡�！耙话阍谧冑|(zhì)的肉制品中產(chǎn)生，臨床則常用于美容行業(yè)。”

　　醫(yī)生提醒，不論是兒童還是成人，都應(yīng)該避免食用過期變質(zhì)的食物，尤其是過期肉制品、乳制品及豆制品。有幼童的家庭應(yīng)及時(shí)清理變質(zhì)食品，避免幼兒誤食。

　　發(fā)現(xiàn)肉毒素中毒后，應(yīng)立即對患者導(dǎo)吐催瀉，以排除毒物、減少吸收，并及時(shí)注射肉毒抗毒素血清進(jìn)行治療。

　　名詞解釋

　　肉毒素：史上最強(qiáng)毒素

　　●來源：肉類和豆類制品，脹袋誤食通常就是指包裝中充斥了大量的肉毒桿菌毒素。

　　●毒性：目前人類已知的最毒物質(zhì)，1毫克即可以殺死1萬人。

　　●作用機(jī)理：阻斷神經(jīng)末梢分泌能使肌肉收縮的乙酰膽堿，從而達(dá)到麻痹肌肉的效果。

　　●戰(zhàn)爭：生化武器，破壞神經(jīng)系統(tǒng)

　　●美容：消除皺紋，瘦臉及瘦小腿

　　●醫(yī)療：治療肌肉痙攣及斜視

　　相比大腸桿菌和沙門氏桿菌等常引起食物中毒的細(xì)菌，肉毒桿菌屬于“藏得很深很深”的一種。肉毒桿菌家族一共兄弟7個(gè)，本身其實(shí)沒有毒性，但其中有4個(gè)能在厭氧環(huán)境下(比如腸道、密閉發(fā)酵食品)產(chǎn)生肉毒毒素。

　　顧名思義，肉毒桿菌似乎多隱藏于肉類之中，但就目前的研究看，“肉毒”二字早已失去其原有意義。有研究者分析了美國236起肉毒素中毒暴發(fā)案例中的可疑食物，牛肉、豬肉、牛乳制品僅占9%。肉毒素中毒的病例大都由植物性食品，特別是家庭自制的豆類發(fā)酵制品如臭豆腐、豆瓣醬、豆豉引起。日本與俄羅斯等地的中毒則多因魚類制品所致。

　　肉毒素中毒癥狀以中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主，開始出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、全身無力、視物模糊、眼瞼下垂，繼而出現(xiàn)吞咽困難、呼吸困難、面肌麻痹、眼球震顫等。

　　在肉毒桿菌分泌的毒素中，A型肉毒素被稱為“史上最強(qiáng)毒素”。一名60千克體重的成人，只需要1/1000克即可導(dǎo)致其死亡。這個(gè)劑量只相當(dāng)于四分之一粒芝麻大小。而且毒素具有較強(qiáng)的耐酸性，不但胃液無法破壞其毒性，胃腸道的蛋白酶也對其無計(jì)可施。

　　唯一值得慶幸的是，肉毒素耐熱性較差，只要煮沸10分鐘或者80℃維持30分鐘，即可確保無虞。真正難解決的是它的芽孢。肉毒桿菌在感覺不舒服的時(shí)候就像蠶作繭一樣用一些蛋白和糖類物質(zhì)把自己包起來，然后就能“刀槍不入”，一般的加工手段都?xì)⒉凰浪�。等它重新進(jìn)入合適的環(huán)境，比如人的腸道，它又能蘇醒過來繼續(xù)干壞事。

　　王柔(都市時(shí)報(bào))