此外，大型餐飲服務單位需將采購的大宗畜禽產(chǎn)品在店堂予以公示，嚴格執(zhí)行食品冷藏、冷凍相關要求，確保肉制品存儲符合要求。市食品藥品監(jiān)督管理局負責人指出，對監(jiān)測發(fā)現(xiàn)危害較大的不合格產(chǎn)品和屢出問題的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要列入“黑名單”并清退出首都市場，并將下架退市信息及時向產(chǎn)品源頭相關部門通報。

北京商報訊（記者李鐸肖鵬）售賣混合肉卷、使用過期回收食品等行為將受到嚴厲整治。北京商報記者昨日從“全市畜禽產(chǎn)品專項整治工作會”上了解到，北京市食品藥品安全委員會辦公室將在全市范圍開展為期6個月的畜禽產(chǎn)品集中專項整治行動，違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營者將被列入“黑名單”并清退出北京市場。

北京畜禽肉及肉制品自給率較低，需由外埠供應。不僅提升了輸入性風險，也加大了監(jiān)管難度。食藥監(jiān)管部門將重點打擊使用工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)，使用過期回收或者腐敗變質(zhì)食品再加工肉制品等違法生產(chǎn)加工行為。在流通環(huán)節(jié)，加大對混合肉卷的監(jiān)管力度，嚴查銷售混合肉卷、混合肉片等非單一原料畜禽肉制品行為，加強現(xiàn)場制售及散裝畜禽肉制品的監(jiān)管，重點檢查畜禽肉制品原料來源、食品添加劑使用情況，監(jiān)督過期畜禽產(chǎn)品的退市銷毀。