世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)。有“中華蒜都”美譽的山東省金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)，多年來堅持標準化生產(chǎn)，品牌化經(jīng)營，向精深加工要效益，形成“農(nóng)、工、科、貿(mào)”一條龍的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈條。金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)品出口到168個國家和地區(qū)，年外銷量130萬噸，占全國的70%以上，年創(chuàng)匯4.5億美元。金鄉(xiāng)成為全國乃至世界大蒜交易集散中心和價格形成中心。

　　金鄉(xiāng)大蒜生產(chǎn)標準成“國標”

　　質(zhì)量安全是品牌農(nóng)業(yè)的生命。金鄉(xiāng)大蒜生產(chǎn)標準被列為國家標準。金鄉(xiāng)大蒜先后榮獲“首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會銀質(zhì)獎”、“國家地理標志產(chǎn)品”、“歐盟地理標志認證”、“中國馳名商標”等稱號。2011年，金鄉(xiāng)被命名為全國有機農(nóng)業(yè)（大蒜）示范基地，通過了中綠華夏有機食品認證中心（cofcc）和德國的色瑞斯認證有限公司（ceres）的認證，產(chǎn)品受到歐盟、美國、日本等國家和地區(qū)的認可。2014年，金鄉(xiāng)有機大蒜再次榮獲中國國際有機食品博覽會金獎，成為唯一一個連續(xù)三年蟬聯(lián)該獎項的大蒜品牌。

　　金鄉(xiāng)“有機大蒜”生產(chǎn)執(zhí)行極其嚴格的標準。該縣聘請國內(nèi)知名專家教授，編制了高于國家標準的《生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》和《有機基地建設(shè)標準》，建立健全“五級包保、檔案管理、質(zhì)量追蹤、服務(wù)平臺、基地監(jiān)控和宣傳推介”六大保證體系。

　　記者在雞黍鎮(zhèn)華光有機大蒜基地看到，蒜田周圍被鐵柵欄和溝渠包圍。這些隔離帶，能有效防止基地的土壤和水被污染。大蒜種植過程中堅決不使用化肥、農(nóng)藥、滅草劑等化學(xué)制品。金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)（集團）股份有限公司董事長李敬峰說：“金鄉(xiāng)有機大蒜從種植、管理到收獲、生產(chǎn)、加工及銷售的各個環(huán)節(jié)，都嚴格按操作規(guī)程實行統(tǒng)一種植、統(tǒng)一儲藏、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一銷售，實現(xiàn)了全程無污染、無添加、無農(nóng)藥殘留的天然有機承諾�！�

　　目前，在北京、上海、廈門、濟南等全國各大超市，金鄉(xiāng)有機大蒜售價達20元/公斤，深受廣大消費者青睞。

　　品牌經(jīng)營拓展國內(nèi)外市場

　　金鄉(xiāng)大蒜為了叫響國內(nèi)外市場，實施了“三大戰(zhàn)略性”舉措：積極舉辦和參加國內(nèi)外高端農(nóng)業(yè)展會，擴大金鄉(xiāng)大蒜影響力；建設(shè)輻射帶動全國的國際大蒜商貿(mào)城和金鄉(xiāng)大蒜國際交易市場等骨干區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品交易市場；積極擴大出口，叫響金鄉(xiāng)大蒜國際品牌。

　　金鄉(xiāng)多次舉辦中國國際大蒜節(jié)、國際蔥蒜類學(xué)術(shù)討論會、全國大蒜產(chǎn)銷協(xié)調(diào)會和中國金鄉(xiāng)有機大蒜暨大蒜產(chǎn)業(yè)論壇等大蒜節(jié)會，在網(wǎng)上開通“中華蒜都—山東金鄉(xiāng)”、“中國大蒜網(wǎng)”、“中國大蒜蔬菜網(wǎng)”等欄目，在商務(wù)部國際網(wǎng)站上鏈接“金鄉(xiāng)大蒜”品牌網(wǎng)頁，將金鄉(xiāng)大蒜的品牌越擦越亮。制訂了《金鄉(xiāng)大蒜中國馳名商標使用管理暫行辦法》，要求大蒜經(jīng)銷商同時使用“金鄉(xiāng)大蒜”商標、地理標志和企業(yè)商標“三標”于一身，三種品牌互相支撐、相互促進、共同提升�！笆澜绱笏饪粗袊�，中國大蒜看金鄉(xiāng)”成為國內(nèi)外廣泛共識。

　　每年的金鄉(xiāng)大蒜年會暨產(chǎn)銷對接會，智利、阿根廷、印度尼西亞、馬來西亞等世界各地客商都會慕名前來，去年產(chǎn)銷會現(xiàn)場就簽訂了38萬噸金鄉(xiāng)大蒜銷售合作協(xié)議。

　　金鄉(xiāng)大蒜借助品牌優(yōu)勢，建立了農(nóng)超對接、農(nóng)批對接、網(wǎng)上交易等多種直銷模式，同沃爾瑪、新發(fā)地、銀座等全國100多家超市、連鎖店簽訂了長期合作協(xié)議，在阿里巴巴、京東、天貓等多個電商平臺設(shè)立旗艦店，構(gòu)建了金鄉(xiāng)大蒜直銷大中城市的“綠色通道”，形成了以華光、宏宇、新諾、誠強等為龍頭的大蒜出口創(chuàng)匯企業(yè)集群。目前，金鄉(xiāng)擁有自營進出口企業(yè)200余家。

　　精深加工大蒜變身“金疙瘩”

　　國際貿(mào)易壁壘日益加劇，“蒜你狠”、“蒜你賤”一度曾輪番上演。如何穩(wěn)固金鄉(xiāng)大蒜世界龍頭地位，實現(xiàn)大蒜產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展？

　　金鄉(xiāng)縣致力發(fā)展大蒜精深加工，由大蒜原料生產(chǎn)基地向加工中心轉(zhuǎn)變，由大蒜農(nóng)業(yè)向大蒜工業(yè)轉(zhuǎn)變。同時，發(fā)揮大蒜加工企業(yè)“蓄水池”作用，讓大蒜有一個穩(wěn)定的銷售渠道，讓蒜農(nóng)有一個穩(wěn)定的收入，走出一條以工促農(nóng)的新型之路。

　　該縣與國內(nèi)外大蒜科研院所合作，創(chuàng)建了山東省大蒜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、大蒜產(chǎn)業(yè)科技園，把高新技術(shù)從實驗室植入到大蒜產(chǎn)業(yè)鏈上，開發(fā)出蒜油、黑蒜、黑蒜飲料、大蒜粉膠囊、大蒜保健品等50余種精深加工產(chǎn)品，涵蓋了大蒜加工、食品保健、生物制藥等多個領(lǐng)域。

　　“一頭普通的白蒜，市場價最高不過幾毛錢。經(jīng)過特殊的發(fā)酵工藝，它就能成為一種具備保健功能的黑蒜，在國際市場上一頭黑蒜可賣到20多元錢�！苯疣l(xiāng)縣成功果蔬負責(zé)人王翠英說。一個從白變黑的過程，附加值就增長幾十倍，大蒜頭搖身一變成了“金疙瘩”。同時，利用黑蒜發(fā)展出大蒜膳食纖維、營養(yǎng)早餐、黑蒜餅干等20多個系列深加工產(chǎn)品。

　　目前，金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)已形成了“農(nóng)、工、科、貿(mào)”一條龍式的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈條，全縣擁有國家和省市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)64家，大蒜深加工產(chǎn)業(yè)集群進入中國縣域產(chǎn)業(yè)集群競爭力100強，實現(xiàn)年銷售收入3.5億多元。在大蒜產(chǎn)業(yè)推動下，2014年金鄉(xiāng)服務(wù)業(yè)增加值完成71.1億元。金鄉(xiāng)農(nóng)民年人均純收入達13592元。