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如何長期保存葡萄酒

2015-5-6 10:32:36  來源:找訂單信息中心  字體大。
     光線:無論是自然光還是燈光,都會(huì)加速葡萄酒氧化。這就是為什么葡萄酒大多數(shù)是深色的玻璃瓶裝。在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí),一定要避免所有光源。如果需要儲(chǔ)存價(jià)格高昂的名酒,可以考慮購買專防紫外線的葡萄酒儲(chǔ)存箱。
 
    溫度:12℃被認(rèn)為是儲(chǔ)存葡萄酒最理想的溫度。儲(chǔ)存葡萄酒需要恒定低溫。如果葡萄酒長時(shí)間處于22℃以上或暴露在高溫環(huán)境下即使是短時(shí)間內(nèi),葡萄酒都會(huì)遭到熱破壞。遭到熱破壞的葡萄酒會(huì)失去新鮮果味變成燉煮水果的味道。當(dāng)葡萄酒的酒塞移位,葡萄酒就有可能是遭到了熱破壞。因此,要長時(shí)間保存葡萄酒,需要把葡萄酒存放在恒定的低溫環(huán)境下。適宜的濕度使酒塞保持濕潤,不會(huì)因?yàn)楦稍锒s變形,從而更好地保護(hù)葡萄酒防止被氧化。對(duì)于葡萄酒來說,濕度在50%到80%之間是最理想的。因此,葡萄酒并不適合長期存放在冰箱里,冰箱干燥的環(huán)境反而會(huì)使葡萄酒加速氧化。
  震動(dòng):葡萄酒要避免震動(dòng),震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致葡萄酒加速陳年。過度震動(dòng)會(huì)破壞葡萄酒的結(jié)構(gòu)導(dǎo)致沉淀。長時(shí)間儲(chǔ)存葡萄酒,一定要避免在運(yùn)輸?shù)倪^程中劇烈震動(dòng)。
  
   此外,在保存葡萄酒時(shí),要將葡萄酒斜放或平放,保持葡萄酒與軟木塞接觸,使軟木塞保持濕潤。如果是用螺旋蓋封瓶的酒塞,則無需平放。
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