3月份以來,國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升,在消費(fèi)者大呼“吃不起”的時(shí)候,養(yǎng)殖場(chǎng)則稱之前已連虧兩年,總算等到了行情好轉(zhuǎn)。近日有關(guān)部門表示“預(yù)期豬肉價(jià)格會(huì)有所回落”,廣東多家養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人卻不認(rèn)同,其認(rèn)為即便從今年3月開始增加養(yǎng)殖量,也要等到年底才能增加供給,預(yù)計(jì)明年一季度末豬肉價(jià)格才可能見頂回落。

　　現(xiàn)象豬肉價(jià)格持續(xù)上漲

　　8月2日上午,家住佛山禪城區(qū)的李阿姨像往常一樣在市場(chǎng)購買肉菜。在一家豬肉攤位,李阿姨一邊挑選豬肉一邊向肉販劉師傅抱怨,“前幾天五花肉賣13元一斤,今天又升到14元,快吃不起豬肉了。”

　　劉師傅回憶,豬肉價(jià)格自從今年3月底以來都在漲,“當(dāng)時(shí)生豬批發(fā)價(jià)每公斤12元,現(xiàn)在是每公斤20元。入夏以后漲價(jià)比較厲害�！�

　　據(jù)廣東省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè),2015年7月份,廣東省主要農(nóng)產(chǎn)品零售價(jià)格總體呈小幅波動(dòng)的運(yùn)行態(tài)勢(shì)。其中,所監(jiān)測(cè)的4種豬肉平均零售價(jià)為每500克15.6元,環(huán)比上升3.64%,升幅擴(kuò)大2.34個(gè)百分點(diǎn),價(jià)格水平再創(chuàng)年內(nèi)新高。

　　豬肉價(jià)格居高不下并不是廣東特有的現(xiàn)象,此輪豬肉價(jià)格上漲為全國(guó)性普漲。農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司的最新數(shù)據(jù)顯示,目前全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉價(jià)格平均價(jià)格約為22元/公斤至23元/公斤,相比3月初18元/公斤,漲幅接近30%,創(chuàng)下3年來新高。

　　原因生豬供應(yīng)數(shù)量不足

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部相關(guān)信息統(tǒng)計(jì),此輪豬肉價(jià)格上漲始于3月18日,目前我國(guó)已進(jìn)入新一輪“豬周期”的周期性上漲期。豬肉價(jià)格上漲的背后,是前兩年價(jià)格下行所導(dǎo)致的生豬供應(yīng)不足在起主要作用。

　　農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)顯示,5月份我國(guó)生豬存欄連續(xù)第7個(gè)月下降,環(huán)比下降0.2%,同比下降9.8%；能繁殖母豬存欄更是連續(xù)21個(gè)月下降,環(huán)比下降1.2%,同比下降15.5%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,今年上半年,全國(guó)豬肉產(chǎn)量2574萬噸,同比下降4.9%,而去年同期為增長(zhǎng)3%。

　　而據(jù)廣東統(tǒng)計(jì)信息網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2015年上半年廣東生豬期末存量2125.14萬頭,同比下降4.6%,其中,能繁殖母豬217.56萬頭,同比下降5.5%。此外,豬肉產(chǎn)量134.19萬噸,同比下降2.4%。

　　“以我所在的養(yǎng)豬場(chǎng)為例,2012年養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到最大,生豬存欄量5萬頭,今年只有3萬頭。”對(duì)于供應(yīng)不足的原因,開平市廣三保畜牧有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人施華輝在接受記者采訪時(shí)說,除了大型養(yǎng)豬場(chǎng)的養(yǎng)殖數(shù)量下降外,很多的散戶熬不過前兩年的虧損狀態(tài),倒閉或轉(zhuǎn)型飼養(yǎng)別的牲畜,也加劇今年的生豬供給緊張。

　　影響或引食品價(jià)格上漲

　　肉價(jià)上漲有人歡喜有人憂。面對(duì)豬肉價(jià)格居高不下,廣東一豬肉販告訴記者,“一頭生豬,經(jīng)過養(yǎng)殖出欄、屠宰加工和鮮肉批發(fā)等環(huán)節(jié),零售的利潤(rùn)空間基本是固定的,肉價(jià)上漲,利潤(rùn)并沒有增加,銷售量反而下降�！�

　　與普通消費(fèi)者一樣,快餐店老板陳先生對(duì)高漲的肉價(jià)同樣表示“吃不起”�！翱觳蛦蝺r(jià)基本是固定的,肉價(jià)上漲之后我們的利潤(rùn)一直被壓縮,為了維持經(jīng)營(yíng),只能減少每份快餐的豬肉數(shù)量�！�

　　而在此輪肉價(jià)上漲周期中,最樂見其成的當(dāng)屬養(yǎng)殖場(chǎng)�！霸诖酥�前我們已經(jīng)連續(xù)虧本了兩年,總算等到了市場(chǎng)行情好轉(zhuǎn)�！笔┤A輝說。

　　對(duì)于養(yǎng)豬場(chǎng)和供應(yīng)商是否會(huì)壓縮出欄規(guī)模,惜售以維持高價(jià),湛江市東海畜牧有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人分析道,“生豬出欄價(jià)達(dá)到7元/500克,養(yǎng)殖場(chǎng)才能不虧損,目前的市場(chǎng)價(jià)10元/500克,以一頭豬100公斤計(jì)算,一頭豬可以盈利600元。這是近3個(gè)月才出現(xiàn)的行情,前兩年虧怕了,誰還敢壓欄？”

　　據(jù)了解,豬肉作為居民消費(fèi)必需品,其價(jià)格長(zhǎng)期持續(xù)上漲所帶來的影響不僅局限于食品消費(fèi)支出。在中國(guó)CPI的構(gòu)成權(quán)重中,食品占了三成多,其中豬肉消費(fèi)在食品大類中所占的權(quán)重約為10%。由豬肉價(jià)格引發(fā)的食品價(jià)格上漲,甚至引發(fā)市場(chǎng)關(guān)于貨幣政策轉(zhuǎn)向的擔(dān)憂。

　　預(yù)測(cè)肉價(jià)仍將持續(xù)高位

　　7月28日,國(guó)家發(fā)改委秘書長(zhǎng)、新聞發(fā)言人在李樸民在發(fā)布會(huì)上表示,目前我國(guó)豬肉供給充足,預(yù)期豬肉價(jià)格會(huì)有所回落,預(yù)計(jì)下半年CPI走勢(shì)基本穩(wěn)定。對(duì)于“預(yù)期豬肉價(jià)格會(huì)有所回落”的說法,近日接受采訪的多家養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示并不認(rèn)同。

　　“生豬存欄量尤其是能繁母豬存欄量的持續(xù)下降,我估計(jì)短期內(nèi)生豬供應(yīng)不會(huì)明顯增加�！被�州市新豐種豬場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人李先生說,一頭豬從種豬配種到成長(zhǎng)出欄,用時(shí)8個(gè)月,即便從今年3月開始增加養(yǎng)殖量,也要等到年底才能增加供給。再加上季節(jié)和節(jié)日性消費(fèi)拉動(dòng),在國(guó)家不投放儲(chǔ)備肉的情況下,預(yù)計(jì)明年一季度末豬肉價(jià)格才可能見頂回落。

　　專家建議：

　　政府應(yīng)發(fā)揮價(jià)格調(diào)節(jié)作用

　　外界認(rèn)為,短期內(nèi)市場(chǎng)供求無法達(dá)到平衡,豬肉價(jià)格上漲帶來的影響仍將持續(xù)。對(duì)此,復(fù)旦大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授孫立堅(jiān)在接受媒體采訪時(shí)建議,除了規(guī)�；�養(yǎng)殖外,針對(duì)豬肉價(jià)格的波動(dòng),政府應(yīng)完善補(bǔ)貼政策,加強(qiáng)供應(yīng),發(fā)揮價(jià)格調(diào)節(jié)作用,防止價(jià)賤傷農(nóng)。此外,完善市場(chǎng)價(jià)格發(fā)現(xiàn)機(jī)制,提高預(yù)警信號(hào),及時(shí)向養(yǎng)殖戶傳遞價(jià)格動(dòng)態(tài)。