對于不少愛逛農(nóng)貿(mào)市場的大爺大媽來說,2016年菜市場里最令“錢包”受傷的非豬肉莫屬了——今年以來一度動輒十五六元一斤的豬肉價格,讓不少市民驚嘆不已。

　　不過記者了解到,隨著養(yǎng)殖戶積極補欄,市場供應(yīng)增加,近期豬肉價格開始松動,肉價較今年最高時已經(jīng)下降了兩元多。

　　市民松口氣豬肉價格降了

　　“老板,今天豬肉價格多少錢一斤？”“13塊一斤,你要多少？”昨(8)日,記者對樂山城區(qū)多個農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行了走訪。在鐵門坎臨時農(nóng)貿(mào)市場,不少攤販所賣的豬肉價格大都在每斤13元左右。在海棠路三八農(nóng)貿(mào)市場以及賽公橋一個臨時農(nóng)貿(mào)市場,豬肉價格則在14元左右。

　　“和前幾個月比,這段時間的肉價,便宜了兩元多。以前每次割肉都會暗自抱怨價格高,如今價格降下來了,買肉時心里也舒服多了！”家住海棠路的市民陳阿姨如此說。

　　根據(jù)樂山市發(fā)改委的數(shù)據(jù),今年以來我市豬肉價格一路攀升。今年1月初,全市豬肉零售均價為每斤13.64元；2月末,豬肉價格就漲至14.88元。今年3月到7月,全市豬肉零售均價一直堅挺在15元上方。一直到今年8月,豬肉價格才開始有所松動,此后豬肉價格緩慢下跌。截至上周,全市豬肉零售均價下跌到每斤14.07元。

　　“豬肉價格從8月開始緩慢下降,近期的降幅更是加快。其實,豬肉的邊口價格(可以視為批發(fā)價,是豬肉在屠宰場屠宰后,去掉豬頭與內(nèi)臟后的豬肉價格)在今年5月達(dá)到頂點后,就進(jìn)入下降通道�！睆氖仑i肉零售生意的薛先生在樂山城區(qū)經(jīng)營著幾家豬肉銷售專賣店。他告訴記者,豬肉邊口價在今年5月每斤高達(dá)13元,如今只有10元多。

　　仔豬價格降 豬肉供應(yīng)增加

　　“今年以來豬肉價格大漲,一方面是因為前幾年生豬養(yǎng)殖行業(yè)深度虧損,導(dǎo)致母豬存欄不足,另一方面則是因為年初天氣寒冷,造成仔豬存活率降低,從而嚴(yán)重影響了市場供應(yīng)。”生豬養(yǎng)殖大戶胡先生告訴記者,今年2月份左右,由于受寒潮影響,氣溫驟降,極大影響了仔豬的成活率,“當(dāng)時仔豬的死亡率高達(dá)30%,甚至一些養(yǎng)殖場更是超過了50%。”

　　豬肉價格大漲,仔豬存活率降低,在養(yǎng)殖戶積極補欄的刺激下,仔豬價格更是大漲。今年年初,仔豬價格每斤僅為9元多,而到了今年3月,仔豬價格便一路上漲到每斤16元。截至上周,仔豬收購均價為13.73元。

　　隨著生豬養(yǎng)殖源頭的母豬存欄量逐漸增加,以及仔豬存活率提升,生豬市場的供應(yīng)也得到極大緩解。從生豬收購價來看,上周全市生豬收購均價為每斤8.65元,而在今年3月,生豬收購均價則為每斤10元左右。

　　如今豬肉零售價格降下來了,是否會繼續(xù)下降呢？對此,薛先生表示,再過兩個多月就是春節(jié)了,豬肉市場將迎來一波年內(nèi)最大的消費旺季,制作香腸、臘肉,提前大量準(zhǔn)備過年期間消費豬肉制品,將使得豬肉需求量大增。因此,在他看來,即便當(dāng)前豬肉市場供應(yīng)增加,但隨著季節(jié)性消費量的提升,未來兩三個月,豬肉價格不會繼續(xù)快速下跌,而是保持相對穩(wěn)定。