2016年以來(lái),煙臺(tái)市場(chǎng)雞蛋高開低走,價(jià)格一路振蕩下行,7月份價(jià)格運(yùn)行至最低點(diǎn),8月份、9月份受節(jié)日消費(fèi)拉動(dòng)影響價(jià)格反彈上升,中秋和國(guó)慶雙節(jié)過(guò)后,市場(chǎng)雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)回落走勢(shì)。1-10月,雞蛋平均價(jià)格每公斤為7.98元,與2015全年雞蛋平均價(jià)格8.39元相比,下降了0.41元。

　　從1-10月份各月雞蛋價(jià)格運(yùn)行看,受春節(jié)消費(fèi)的拉動(dòng)影響,1月份雞蛋價(jià)格環(huán)比快速上漲,達(dá)到2015年1月份以來(lái)最高價(jià)格水平,每公斤9.40元,2月份之后,雞蛋價(jià)格開始逐步回落,低位運(yùn)行達(dá)半年之久,7月份雞蛋價(jià)格運(yùn)行至2015年1月份以來(lái)價(jià)格最低點(diǎn),8月份雞蛋價(jià)格開始反彈上漲,9月份雞蛋價(jià)格繼續(xù)上行至全年第二高位,10月農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每公斤雞蛋價(jià)格為7.53元,比今年1月最高月份價(jià)格9.40元每公斤下跌了1.87元,跌幅為19.9%,同比下降3.09%。

　　供過(guò)于求和成本下降是今年雞蛋價(jià)格低位運(yùn)行的主要原因。2014年“火箭蛋”行情,使得近兩年雞蛋價(jià)格持續(xù)走低。但養(yǎng)雞行業(yè)并沒(méi)有如養(yǎng)豬行業(yè)那樣遭遇散戶退市、存欄量急劇下降的事件,供應(yīng)量整體基本維持,而需求量受國(guó)內(nèi)餐飲等行業(yè)的不景氣影響下降。同時(shí)今年雞飼料降低,養(yǎng)殖成本較降幅明顯,因此兩者共同拉動(dòng)今年價(jià)格低于往年。

　　全年價(jià)格漲跌是受季節(jié)和消費(fèi)旺季因素的影響。夏季氣溫較高,影響產(chǎn)蛋雞的采食量,致使母雞的產(chǎn)蛋率下降,進(jìn)入產(chǎn)蛋的淡季,造成短期供應(yīng)量減少。反之,冬季則消費(fèi)量相對(duì)減少,蛋價(jià)降低。

　　根據(jù)近幾年歷史數(shù)據(jù)來(lái)看,每年中秋節(jié)前是一年中雞蛋市場(chǎng)需求量最大的時(shí)節(jié),正是雞蛋價(jià)格最高的時(shí)候,而后期基本在10月份左右,進(jìn)入秋季后天氣涼爽,蛋雞產(chǎn)蛋量增多,同時(shí)隨著中秋、國(guó)慶節(jié)節(jié)日效應(yīng)消退,居民對(duì)雞蛋的消費(fèi)減弱,雞蛋的需求量下降,價(jià)格開始回落。年底傳統(tǒng)春節(jié)來(lái)臨,雞蛋消費(fèi)旺季來(lái)了,因此后期雞蛋價(jià)格將會(huì)有上行空間,全年市場(chǎng)雞蛋價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅度的波動(dòng)。