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在奶中加果汁增加風味

　　在牛奶中加橘汁或檸檬汁等各種桂枝，看上去是個好辦法，而且口味更好但實際上，橘汁和檸檬等果汁均屬于高果酸果品，果酸遇到奶中的蛋白質(zhì)，會使蛋白質(zhì)變性，降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

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