全球乳品消費(fèi)的主流是巴氏奶

    據(jù)資料顯示，巴氏奶在奶業(yè)發(fā)達(dá)國家中占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)份額。美國、日本、韓國、英國、澳大利亞、新西蘭、荷蘭、加拿大、丹麥、冰島、挪威、瑞典、芬蘭等國家基本是巴氏奶的消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)歐洲市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)euromonitor2007年提供的數(shù)據(jù)，巴氏鮮奶的市場(chǎng)份額在加拿大占了99.9％、北歐五國占99.5％、美國為99.7％、日本99.3％；英國、荷蘭、澳大利亞、新西蘭等國的比例亦在95％以上。需要指出的是，巴氏殺菌奶與超高溫滅菌奶在一個(gè)國家的消費(fèi)比例，取決于該國的喝奶習(xí)慣、生鮮奶的品質(zhì)以及銷售渠道等多種因素。另外，資料顯示，巴氏奶較常溫奶有著較好的利潤空間，國外的巴氏奶的售價(jià)比uht奶要貴出一半左右。