鮮奶吧

1、奶吧是什么

　　奶吧也叫做鮮奶店、鮮奶屋、鮮奶房、鮮奶廳、奶飯店，食堂鮮奶等。從屬性看，奶吧屬于飲食店面；從地點看，奶吧多位于小區(qū)門口或商業(yè)街。奶吧是前店后廠的模式，一般需要一臺巴氏消毒機、一臺酸奶機、冰淇淋機和一只儲奶罐等。奶吧以經(jīng)營巴氏鮮奶為主，還配以酸奶、冰激凌、奶昔、奶油、奶酪、奶茶、面包、點心、蛋糕等。

 

2、奶吧產(chǎn)生的背景和原因

2.1受進口乳制品的影響，我國奶業(yè)的波動越來越大

　　隨著中國乳業(yè)國際化進程的加快和進口關稅的降低，大量的工業(yè)原料粉以及各種乳制品，包括uht奶大量的進入中國，對中國乳業(yè)產(chǎn)生了很大的影響，造成了很大的波動。從2013年的“奶荒”到2014年的“奶剩”，波動的周期僅有2年，而以往多是3-5年；無論是“奶荒”還是“奶�！保�都會對奶業(yè)造成破壞，使乳品企業(yè)和奶農(nóng)之間的利益分配沖突激化。